怎么做都好吃的红烧排骨

（~坚持打卡365天，354号~）
真正的操作时间大概在20分钟左右，然后炖一个小时入味再收汁。

可以用豆瓣酱，老干妈等打底，和糖醋一样好吃⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾

用料  

怎么做都好吃的红烧排骨的做法  

1. 制作糖色：10克糖加30克水加热，晃一晃锅帮助受热均匀。糖开始冒烟并变色后大概15秒左右，此时可以闻到好闻的焦糖味，离火并加一勺冷水。

2. 糖色就做好了，放在一边备用。

3. 排骨焯水去血水。

4. 热锅下油，姜片爆香后放入老干妈或豆瓣酱翻炒出香味，再放入排骨翻炒半分钟到一分钟。

5. 锅里加热说没过排骨，放入生抽，料酒，干辣椒和花椒。水再次开后，转小火，加盖煮70分钟。

6. 检查排骨是不是软烂了，好了的话开盖大火收汁。

7. 淋在面条上拌一下也很好吃。