用豆瓣酱的红烧做法鱼会非常入味，但是翡翠斑自身的鲜甜又能在浓郁的酱汁里依然保持着，这就是这款鱼让我欲罢不能的独有魅力了！
用料
| 澳洲翡翠斑 | |
| 海天豆瓣酱（香辣味更好吃，也不辣） | |
| 青椒圈（喜欢吃辣可以再备点小米辣或者红椒） | |
| 小香葱 | |
| 味极鲜酱油 | |
| 调味料：盐、油 |
「红烧澳洲翡翠斑——酱香」的做法
【官方指导处理】
翡翠斑宰杀放血（自来水冲洗五分钟，肉会变得雪白且无腥味）。
两面划刀，加盐腌1小时。红青椒切辣椒圈，小香葱切段。
1、热油，中火煎鱼，待一面呈金黄色再翻另一面。最后捞出，等油温继续升高，再把鱼放下去快速炸上色，也更脆，每面10秒左右即可快速捞出。
2、锅底留少许油，放入红青椒煸出香味，接着倒入足量的水，加入调味料（盐、豆酱、酱油），水开后加入鱼焖两分钟左右即可。
鱼装盘，淋上汤汁，加几粒红青椒点缀和少许葱～
小贴士
在中国辽阔的大地上，对于“红烧”大家有各具地域特色和风味的烹饪方式。在菜谱里汇集了各式红烧（其它款点开我头像可以看到），总有一款会是你的心头好～
