一般黄瓜鱼都是清蒸的做法，因为简单又鲜嫩
而红烧鱼大多数人都会在煎鱼的步骤就粘锅掉鱼皮，出锅的时候已经散开了
被催了一阵子没上菜谱，今天煮的时候记得记录下步骤啦～麻麻们可以给娃煮起来了！
用料
| 黄瓜鱼 | 2条 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 盐 | 些许 |
| 糖 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
‼️私房红烧鱼-鲜嫩入味孩子爱吃的做法
两条黄瓜鱼不要太大，鱼背双面开刀，要切到鱼骨，更入味一些
锅里油烧热，加入盐，这个步骤非常关键，这样煎鱼就不会黏住
我家平底锅有点小了，不过平底锅更好煎，鱼骨不容易折断，受热也比较均匀
两面煎成这样，有块鱼皮被我的铲子戳破了😂鱼差不多煎好了换个锅，比较深一些的适合焖煮
另起一锅，放入些许油，葱姜蒜加进去翻炒后放入煎好的鱼
加入2勺生抽
再加1勺老抽
加入温水刚好稍微淹过鱼
加入3勺料酒
1勺白糖
些许胡椒粉，大火烧开后，盖上锅盖，转中火，焖煮10分钟
10分钟后，加入一点点盐，这里不能加太多，因为前面煎鱼的时候已经用盐煎了，这里加一点点就好，不然太咸了
加入半勺醋，大火烧开后，再转中火盖上锅盖焖10分钟
最后大火收汁
装盘啦，撒点葱花点缀下，赞😋
