用料
红烧排骨（无糖）的做法
凉水，姜片，生排骨，大火烧开五分钟。取出排骨冲掉血沫。
油，葱姜蒜段，大料一棵半，干辣椒三颗，焯好的排骨，炒至图色。加少许老抽上色。
加温水没过排骨，海鲜酱油，料酒，盐，一丢丢白醋（肉嫩），一丢丢啤酒（可忽略，酸和酒生成香酯），大火烧开，转小火盖好锅盖。
水到肉的三分之一处，试试筷子可不可以容易的插入肉中，开盖，大火收汁。剩不多的时候加水淀粉勾芡，出锅。
