1.[简介]
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。
相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。
2.[口味区分]
按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；
南式绿豆糕制作时需添放油脂，口感松软、细腻
用料
| 绿豆 | 500g |
| 冰糖 | 3颗 |
| 水 | 覆盖过绿豆，约2-3CM |
| 油 | 50ml |
南式绿豆糕(纯手工)的做法
1.绿豆加水加冰糖煮烂
煮之前绿豆最好用清水泡半天。
2.搅拌成泥状
将煮好的绿豆冷却，放入榨汁机里面搅拌成泥状;
3.放入炒锅
将绿豆泥放入炒锅中。
4.炒绿豆泥
锅内倒油，加绿豆泥，炒干水分
5.制模成形
炒干水分以后的绿豆，先用手揉捏，然后放入模板中
