清明菜的清明粿（萝卜丝馅）

惊蛰春分已过,将迎来清明,福建有一种特色食品叫清明粿（也叫菠菠粿），就是把清明菜捣碎混合糯米粉做成，内馅有咸、甜两种口味。今天我们做的是古法红糖萝卜丝馅的清明粿，软糯嚼劲,回味悠长。以下是可做30个的量，大家跟我一起动起来！

用料  

清明菜的清明粿（萝卜丝馅）的做法  

1. 新鲜的清明菜买来或采来后择洗干净。

2. 开水煮熟清明菜,尽量煮烂些。

3. 用搅拌机搅成菜糊。

4. 糯米粉混合菜糊，倒入面包机。

5. 揉成软硬适度的面团。

6. 萝卜丝干用水泡开，清洗干净。

7. 挤掉水份，加红糖，上锅蒸20分钟。

8. 将糯米粉团分成30个，1个约35克，包入馅，用模具压成漂亮的清明粿。

9. 三种做法：蒸、煎、烤，可以自由选择。大火蒸15分钟、倒少量油双面煎、上下火160度烤18分钟。

10. 好吃看得见！