老爸最爱吃花生酥,桃酥啥的,买的添加剂多不说,料也少,看着配料表,除去添加剂试了试,味道还不错,拿给老爸尝过以后得到认可。
用料
花生碎 | 70克 |
低筋面粉 | 180克 |
玉米油 | 80克 |
猪油(没有的可以不加) | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄液 | 1个 |
椰蓉 | 15克 |
糖粉 | 70克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
食盐 | 3克 |
黑芝麻 | 少许 |
满口香的花生小酥的做法
材料准备好就可以开动了。(花生是干果店买的炒好,回来自己扒皮用蒜臼捣碎的,很香)
将玉米油与全蛋液倒入打蛋盆里搅匀,糖粉分两次筛入搅拌至图中所示,粘稠顺滑。
将面粉,小苏打,泡打粉,食盐混合倒入筛子中,分两次筛入搅好的蛋液中,用硅胶刮刀轻揉翻拌。
翻拌至无干粉,细腻,大概就是这个样子☝🏼
倒入花生碎,椰蓉,下手给它抓匀吧,没有什么工具是比手好用的😂
接下来就到揉球球的时间了,揉成大小均匀的小球团团,刷上准备好的蛋黄液,撒上黑芝麻装饰。
烤箱180度预热五分钟,预热好后将小酥推进去180度烤20分钟即可。(最后几分钟的上色时间根据自家烤箱而定)
真材实料,健康美味,酥掉渣渣的花生小酥就好了,放在晾网上晾凉,放入密封罐中随吃随拿,安排😏
小贴士
1. 有的小伙伴喜欢用黄油,也可以但不建议,因为黄油香甜,会冲淡了花生的香味。
2 .没有低筋面粉的小伙伴也可以用普通面粉替代。
3 .花生碎尽量小点,太大的融合到面里不容易揉成小球。
4 .没有糖粉也可以用绵白糖代替,不过搅拌的时候一定要搅至融化才可以。