这是我在一本美食书《On Cooking》上看来的食谱。今天在家试着做了一遍。现在把菜谱分享给下厨房的朋友。
用料
| 胡萝卜 | 300克 |
| 西兰花 | 300克 |
| 花菜 | 600克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 奶油奶酪 | 90克 |
| 柠檬汁 | 15ml |
| 肉蔻粉 | 1ml |
| 薄荷叶 | 15ml |
| 杏仁粉 | 30ml |
| 盐和胡椒 | 适量 |
夏日蔬菜冻 Vegetable Terrine的做法
三种蔬菜蒸熟
每种蔬菜泥里面加一个蛋黄和30克奶油奶酪。
各自打成泥
往胡萝卜泥加杏仁粉，加胡椒盐调味。
往花菜泥里面加柠檬汁和肉蔻粉，盐胡椒调味
往西兰花里面加切碎的薄荷叶，加盐胡椒调味。
蛋白打到硬性发泡，分成三等份，与三种蔬菜泥搅拌均匀
把西兰花泥铺在吐司盒里
再把花菜泥盖在西兰花泥上
最后再铺上胡萝卜泥
放入160度烤箱烤45分钟，然后放入冷冻室冻硬。然后切开。开吃！
