杨梅季节性很短,这个时候基本都快下市了。但是杨梅来的时候也很“凶猛”,吃不完放冰箱又容易坏,那就做成糖渍杨梅,换一种方法保存吧!
之前也发过一篇杨梅罐头杨梅汁的菜谱,可见我对杨梅是有多喜欢💕
用料
杨梅 | 克 |
水 | 克 |
冰糖 | 克 |
糖渍杨梅—吃不完的杨梅这样做的做法
杨梅先用清水洗净,控干水分!在干净无油不粘锅里加入能没过杨梅的水,放入二分之一的冰糖,煮沸。这个时候把煮沸的杨梅汁倒出来,放凉装瓶,放在冰箱可以当杨梅汁!
锅里加入剩下的冰糖,继续熬煮,等水分煮的差不多,就可以关火了。我比较喜欢带点糖汁的口感,所以我在水分煮完之前就关火了。这样的糖渍杨梅裹着汁水放在嘴里,特别美!
当然喜欢果肉有嚼劲一点的可以把水分都收干,或者放烤箱稍微烤一下,这样可以做成杨梅干,更易保存!
小贴士
时令水果保存时间短,但是你又特别喜欢的时候,只能动动小脑筋,换个方法,延长美味喽!糖量没有特殊要求,喜欢甜就多加一点,不喜欢就少放一点!
糖渍杨梅加冰块,再加点苏打水,加几片薄荷叶,夏天简直爽爆了!