一直喜欢吃各种派～～结合之前做过的派派们做个自己喜欢的方子记录。仅供自己记录，所以没有具体步骤图片…以后有空了再来认真编辑。
用料
| 派皮材料： | |
| 黄油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 水 | 30克 |
| 奶酪馅儿材料： | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 酸奶 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| topping材料： | |
| 草莓（打泥） | 100克 |
| 细砂糖（放草莓泥） | 25克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
| 草莓（切粒） | 8个 |
| 蓝莓 | 30个 |
🍓莓有烦恼的做法
先将黄油放常温，或者微波炉（解冻模式）回温一分钟左右软化。加入细砂糖拌匀后，拌入低筋面粉、水，用刮刀搅拌均匀即可。
派皮均匀成团后直接用手套在8寸的派盘按压成型即可。
纯粹的懒人做法…不想多用多洗用具。180度预热烤箱，戳洞洞，中层先烤13分钟。
趁派皮在烤～将回温软化的奶油奶酪用刮刀按压细腻光滑后加入细砂糖拌匀，再打一个常温鸡蛋拌匀。拌匀细腻后加入淡奶油、酸奶接着拌匀，最后加入玉米淀粉搅拌均匀无颗粒即可。
13分钟后派皮出炉，细腻的奶酪液直接倒入，震两下再接着进烤箱烤。170度中层烤约25分钟。
草莓打成泥后加糖小火煮至稍浓稠，加入柠檬汁，再加入淀粉水搅拌均匀即可。放凉备用。（想象一下收汁、勾芡。注意不要煮得太浓稠。）
草莓切粒，蓝莓分一小部分切半，一并倒入基本放凉的草莓酱拌匀。
均匀倒在出炉的奶酪派上。
酸酸甜甜真的很好吃！
一点也不甜腻！
边边的派皮脆脆，搭配酸酸甜甜的莓果，nice～
小贴士
黄油、奶油奶酪、鸡蛋都需要提前从冷藏拿出来回温备用。做topping的草莓酱时，玉米淀粉最好先用一点水拌匀后再倒入草莓液中～
