用料
低粉(皮) | 50 |
清水(皮) | 80 |
植物油(皮) | 35 |
细砂糖(皮) | 5 |
盐(皮) | 1 |
鸡蛋(皮加酱) | 2个(78克左右) |
纯牛奶(酱) | 250 |
低粉(酱) | 25 |
细砂糖(酱) | 50 |
植物油(酱) | 适量 |
植物油泡芙加卡士达酱的做法
水,油,盐,糖混合加入不粘锅煮沸离火,加入低粉搅拌均匀,晾凉。
面糊稍温,分三次加入鸡蛋糊,直到面糊刮起呈三角不掉落,放进裱花袋同时预热烤箱175度
这么多量正好挤一盘,烤25分钟。
剩余鸡蛋加糖搅拌均匀,加入低粉。
牛奶煮沸分两次加入面糊,搅拌均匀。倒回锅中加热并不断搅拌直到变稠有点粘锅关火,加入油拌匀,冷却挤入泡芙。