熊孩子的泡芙😁
用料
| 酥皮制作: | |
| 黄油 | 30克 |
| 白糖(糖粉，糖霜) | 25克 |
| 面粉 | 50克 |
| 泡芙制作: | |
| 鸡蛋 | 2个(可能用不完) |
| 水或者牛奶 | 40毫升 |
| 面粉 | 60克 |
| 黄油 | 40克 |
泡芙(简单版)的做法
先做酥皮，小盆里加入软化的黄油，和糖粉(破壁机把白糖打碎)
搅拌均匀。
加入面粉。搅拌均匀
放保鲜袋里，搓成长方形，放冰箱冷冻15分钟。酥皮就做好了。
接下来做泡芙，小火，锅内放入牛奶或者清水，加入黄油融化。搅拌均匀。关火。
马上加入面粉，搅拌成这样。放凉1分钟。不然一会放鸡蛋你会得到鸡汤花！
分3次加入鸡蛋液，每一次都搅拌均匀，提起筷子能变成倒三角就好了。
泡芙液放入裱花袋挤在烤盘上，冰箱冻好的酥皮切薄片放在泡芙上。烤箱上火200度，下火180度烤15分钟，在转175度烤15分钟。具体看烤箱的脾气。下火不要太高，不然不容易空心。
