最近做包兴致大发,再接再厉。今天这款包含水量很高,糖分少不怕胖,作出的口感包体是法棍的味道很Q弹香韧,加上腰果越吃越香停不下来😏
用料
高筋面粉 | 170克 |
水 | 130克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
糖 | 10克 |
黄油 | 15克 |
每日坚果 | 两小包 |
腰果 | 20克 |
每日坚果做出的每日软欧的做法
除黄油、干果外的所有材料混合揉至扩展阶段(拉出剧齿膜),加入黄油再揉至如图。
加入干果(水果干提前用朗姆酒泡5分钟)混合均匀。
发至两倍大。排气,切割成两份松弛15分钟,整形发至1.5倍大。
撒粉割包,烤箱上下190预热15分钟后烤18分钟即可。
小贴士
各品牌面粉吸水量不同,水慢慢加,便于增减。