利用现成的棉花糖制作牛轧糖,速度快很多,也不用担心糖熬制太久糊锅难洗的悲剧。
用料
黄油 | 70g |
棉花糖(落基山牌) | 300g |
奶粉 | 200g |
坚果(花生、核桃、杏仁) | 300g |
芝麻 | 少量(根据个人口味) |
准备材料,坚果类剪小后放烤箱烤熟(千万不要烤焦!)
将黄油放入平底锅内溶化,均匀铺开防止粘锅。
放入棉花糖,调小火,不用完全溶化
(牙口好,喜欢吃硬一点的糖的同志们让糖全部溶化成液体,颜色也会变得更黄一些)
关火,放入奶粉,利用余热迅速搅拌成团(想变成巧克力味,此处可以放了)
加入坚果类(以及芝麻),用手揉啊揉,让坚果均匀分布(此处高能...量,很烫!)
把糖平铺在烤盘里(为了防粘,事先可以先铺上保鲜膜活着油纸)
晾凉之后(注意!完全凉了太硬难切)切成适当大小。
穿上衣服
小贴士
1、看了网上的推荐选用了落基山这个牌子,据说添加剂比國產的少,相應的價格也貴不少。
2、坚果类可以全放花生,也可以花生、核桃(杏仁)各一半,300克左右就够了,事先切小一点拌起来方便。
3、放一点花生可以增加不少香味!
4、如果想做巧克力版本的,放50克黑巧克力和一勺可可粉就ok了(一般巧克力太甜了)