用料
| 牛蛙 | 2-3只 |
| 莴笋 | 1根 |
| 藕 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 小米椒 | 3个 |
| 花椒 | 看个人需求加 |
| 生抽 | 1勺 |
| 金针菇 | 300克 |
| 土豆 | 1只 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 淀粉 | 50g左右 |
| 面粉 | 50克左右 |
烤箱版干锅牛蛙的做法
牛蛙洗净切块
用料酒，盐，糖腌约20分钟
腌牛蛙的同时准备配菜
洗净后按需求切片（切片容易熟）
将面粉和淀粉混合，将腌好的牛蛙均匀沾上面粉，起油锅，油可多一些，炸牛蛙，颜色开始变黄即可。乘入面粉筛把油沥掉。
讲究一些的另起油锅，自家做菜就无所谓了，直接用炸牛蛙的油也可。
油热后倒入姜蒜花椒煸，出香味后倒入土豆片，多炒一会，酥一点的土豆好吃，再加入藕片翻炒，随后加入金针菇翻炒，将对了点水的豆瓣酱和甜面酱倒入翻炒，再把莴笋倒入翻炒（按个人喜好看翻炒时间，莴笋易酥），都翻炒后加入牛蛙一起炒，加一勺生抽，颜色均匀了即可出锅。
放入烤箱
180度约十分钟
闻到香味后再烤5分钟即可
看需求撒葱花撒香菜
我意思意思放了几根葱
