《本草纲目》中记载鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学也认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。更有一鸽胜九鸡的说法。在炎炎夏日,人体极易多汗,不妨喝上一碗营养又祛火的金银花鸽子汤。尤其是我们女性,往往夏天比较倦怠乏力,更应该好好爱自己多补一些汤汤水水。
您也可根据自己喜好加入大枣、干贝、香菇、笋干等
用料
鸽子 | 一只 |
金银花 | 适量 |
瘦肉 | 少许 |
枸杞 | 适量 |
生姜 | 少许 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少许 |
金银花鸽子汤的做法
鸽子杀好处理干净绒毛
切一小块猪里脊肉
净化水放入鸽子、生姜和少许料酒焯水烧开逼出血沫
依次在炖盅内放入鸽子和瘦肉
隔水煲或者直接在砂锅里煲至鸽子八成熟
也可用高压锅上汽15-20分钟足够
放入金银花和枸杞炖至鸽子肉烂
调入适量盐即可食用
小贴士
❗️金银花能抗菌及抗病毒,抗炎、解热,还有增强免疫的功能,和鸽子放在一起是完美的搭配。
❗️金银花有一点点苦,所以加枸杞,用其中的甜来中和苦,喝到嘴里有股清凉而又微微有点甜的感觉。