这是一道麻辣菜，主要是排骨老嫩
用料
私家小排的做法
猪小排，六根，改刀成十二块，，用盐，料酒，生抽，姜，腌制一小时，
取八角，桂皮，香叶，白芷，茴香，辣椒，花椒，用水寝泡十分钟，
用白糖炒糖色，放豆瓣酱，把大料放一起，炒香，加水，放高压锅备用，然后把排骨过水，放入锅中炒香，放高压锅，压十分钟，焖直气冒干，
起锅摆盘浇汁，造型随意
![【步骤图】糖醋小排[家简呈厨•私房家常]做法,糖醋小排[家简呈厨•私房家常]的食谱做法](https://i2.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/a1d4/f7d7/a1d482ed471af613f6d231d893e5099a4a4cecb3eecea8196b1665f512379432685232df085ef1e42d9d-s.jpg)
