父亲节，纪念老父亲的一道好菜式。
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 干香菇，虾米 | 各30克 |
| 蒜头，干辣椒 | 适量 |
| 鱼露，料酒 | 各2汤勺 |
| 胡椒粉，鸡精或味精，水 | 适量 |
潮式猪蹄的做法
猪蹄买时请肉贩代为剁小块，洗干净焯水。
干香菇泡发，虾米，干辣椒洗一洗，蒜头去衣。
焯过水的猪蹄放入高压锅，加入香菇，蒜头，鱼露，胡椒粉，料酒和刚刚没到猪蹄的水，选择肉档煮熟。高压锅提示可以开锅后，试试味道，最后加入适量鸡精或味精提鲜味。
小贴士
如果没有高压锅，所有材料放入锅中烧开后，小火煮到猪蹄软烂，试味道，用味精或鸡精调味。
喜欢吃有皮冻的，等肉凉透连汤汁放冰箱冷藏至凝固后，再取出来吃。
