因为这道菜,鱼肉“相”里。
用料
贪官污吏的做法
鱼、肉洗净,葱姜洗净。
肉剁成肉末,可以剁的时候加些盐。肉可以有些肥的,不要全是瘦的,看个人喜好
生姜切片,香葱打结。
一部分剁好的肉末平铺在碗底,一部分塞进鱼肚子。把生姜、葱放到碗里来,加适量盐,一点儿料酒,水加满,至少没过鱼吧。
放到蒸锅蒸熟,或者隔水炖熟,即可。我这碗小贪官大,所以先腰斩了再炖的。