「电饭煲」卤菜

用料  

「电饭煲」卤菜的做法  

1. 所有食材清洗干净，鸡腿我没有焯水，直接清洗干净。然后放入电饭煲内。放入全部配料，按电饭煲的煮饭键，就可以了。

2. 美味出锅。简单好吃😋

3. 美味👍

4. 肉料：鸡腿3个  鸡翅5个  鸡爪5个  肋排半斤  豆干2片  海带结6个  鸡蛋4个
   
   卤料包：姜片8片（一半焯水，一半用于卤）料酒40g（一半用于焯水，一半用于卤）葱结1个  香叶3片  八角2个  桂皮1小块  干辣椒5个  草果1个  花椒粒1小把
   
   调料：冰糖15g  生抽60g  老抽20g  蚝油20g  黄豆酱30g  盐5g  啤酒2瓶（1瓶500ml）
   
   发现了么，这次的卤味没有放水哦，用的啤酒，更有利于去腥提鲜，还能给这锅卤味添加了一丝独特的风味。
   想使用清水开卤的朋友也是可以的，把啤酒换成同等量的水即可。
   

5. 放个高配版的视频……有空可以试试😊
   
   鸡蛋煮熟剥壳备用。

6. 鸡腿、鸡翅、鸡爪、肋排洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水。焯好后捞出，用清水洗净备用。将焯好水的鸡腿、鸡翅、鸡爪、肋排放入电饭煲中。

7. 加入海带结，豆干，鸡蛋，再加入葱结，姜片。

8. 香料：姜片4片，料酒20g，葱结1个  香叶3片 、八角2个 、桂皮1小块  、干辣椒5个 、草果1个 、花椒粒1小把。
   调料：冰糖15g  、生抽60g  、老抽20g  、蚝油20g  、黄豆酱30g  、盐5g  、啤酒2瓶（1瓶500ml）
   
   所有调味料，香料，再倒入啤酒没过食材，按煮饭键即可

9. 接下来就把时间交给电饭煲了，等它叮叮叮，就可以开盖享用啦。各种香料的不同配比，幻化出丰富多元的味觉体验，简单的食材，却成就了独特的风味。
   最终，成了这锅诱人的美食。
   

小贴士

卤料的选择跟用量还是有取舍的，像增加香味的白芷、小茴香、香叶香果可适量选择。

而像草寇、草果这样的卤料，药味偏重，放多了肉色黑且盖住了香气，少量即可。

有些药材嫌弃药味重，不放也可以，例如肉蔻、玉果等。