老公爱吃鸡蛋仔，所以我搜过、试过好几个配方，感觉做出来就是不如外面卖的好吃，没有那种外焦里嫩的感觉。索性自己调配，终于让我发现一个适合自己的配方。我用的是淘宝上买的电加热的模具，不是放炉灶上加热的，所以如果是后者，配方的量和步骤可能还需要自己掌握哦。我这次的配方是只有一板左右的量，这样比较好算，想多做的自己翻倍就可以了哦！
用料
| 鸡蛋 | 30g |
| 白砂糖 | 20g |
| 清水 | 60g |
| 黄油（可换成植物油，但口味会打折扣） | 20g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 玉米淀粉 | 8g |
| 泡打粉 | 1g |
| 奶粉 | 5g（或凭自己喜好增减） |
| 芝士粉 | 2g（或凭自己喜好增减） |
芝士鸡蛋仔（电模具版）的做法
首先，根据以上所列材料按排列顺序依次放入碗中，我是按照先湿后干的顺序操作的。然后将碗中所有材料混合均匀，用手动打蛋器就可以操作完成了，非常简单。混合好的面糊应当是流动性很好的，流动性应当像稀奶油一样，如果你做好的面糊比较稠，可能需要再加一些水。（面糊照片下次补上）
这是我用的电加热模具，原理其实同燃气灶加热的金属模具应该是一样的。插上电之后模具开始加热，直到模具正面的绿灯熄灭预示加热完成，可以倒入面糊。
打开模具，往下面半面模具中倒入适量的面糊。然后上下左右晃一下，让面糊均匀填满所有的小洞洞。之后迅速合上盖子，立刻将模具翻面。
翻面之后就是继续等待。我的电模具是需要反面的灯灭掉以后就可以打开了，燃气灶加热的小伙伴们自己掌握上色程度噢，大概两三分钟应该就可以了。
完成。打开模具后用食品夹子把鸡蛋仔取出来放在烤架上晾凉。
表面脆脆的，里面软软的。
小贴士
个人觉得越稀的面糊做出来的会越脆，但也容易焦。大家自己掌握，可以多试几次不同稠度的。
