用料
| 牛奶 | 11.2克 |
| 红酒 | 6克 |
| 蛋黄 | 34.8 |
| 玉米油 | 15.2克 |
| 细砂糖 | 4克 |
| 低筋面粉 | 33.2克 |
| 蛋白 | 68.4克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 红酒 | |
| 蔓越莓 | 7.2克 |
蔓越莓红酒戚风的做法
把牛奶（11.2克）、玉米油（15.2克）、细砂糖（4克）搅拌至糖融化后加入红酒拌匀
面粉（33.2克）过筛后加入搅拌好的液体里继续搅至无干粉，再加入蛋黄（34.8克）搅拌均匀后盖上保鲜膜放一边备用。
柠檬汁（0.5克）、细砂糖（30克）加入蛋清（68.4克）中混合均匀，用打蛋器打发
先去三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中搅拌成大理石花纹装，再将剩余的分二次加入搅拌均匀
搅匀后倒入戚风模具中，约八分满即可，最后在表面撒上红酒浸泡过的蔓越莓干就可以送入烤箱啦！
烤箱160°35~40分钟就可以啦
小贴士
1.把蔓越莓放在红酒里浸泡30分钟，然后吸干水分备用
2.蛋白霜不能打的太硬，这样会不容易混合均匀
3.戚风模具内不能涂抹黄油，这样会发不起来
