低筋粉空仓了~
发酵粉空仓了~
在小区团到了一袋中筋粉,看看冰箱里还有半块黄油,得~凑吧凑吧还能做一次司康~
没想到~用中筋粉做的司康意外的好吃!
用料
中筋粉 | 250克 |
黄油 | 80克 |
全脂牛奶 | 90克 |
鸡蛋 | 1个/63克 |
糖粉 | 45克 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 6克 |
蔓越莓干 | 45克 |
中筋粉司康的做法
中筋粉+黄油(冰箱拿出直接切块)
用手直接把面粉黄油搓匀(手温软化黄油),搓到如图中的粉状,然后加入糖粉 盐 泡打粉(白色的粉粉),所有粉粉搅均匀~
加入牛奶、蛋液(35克,剩余留着刷饼面)、蔓越莓干,搅拌成团~
面团均分为二,面饼上轻拍一些面粉(容易分割)~
分割好后刷上剩下的蛋液~
蒸烤箱(烧烤档)上下火180°预热6分钟~
中低位,上下火180°烤20分钟~
烤箱温度仅做参考!!!
(中低位:30升的蒸烤箱 烤西点实在是一言难尽,只能把网架反过来 4角朝上,然后再把烤盘放上,每次烤都抓狂……)
出炉~
(另:我比较喜欢面上脆一些,外脆里酥的口感,所以烤了21分钟)
口感刚刚好~好吃~好吃~