灵感来源于朋友圈里那两位家里寄面粉,回家扛面粉的宝妈,不点名,因为她们太熟太熟,哈哈哈哈哈哈
更要感谢家里的那位W先生,为了吃手工面,主动揽下拖地扫地擦桌子那些家务活😂
感谢带我摘胡萝卜白萝卜香菜的邻居啊娘,她不认识字,哈哈哈哈
好了,言归正传,肯定看到我圈⭕的小伙伴跃跃欲试了哈,那就教程来一波吧👇👇👇👇
用料
和面:鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
面 | 一大碗 |
胡萝卜 | 半根 |
汤料:萝卜 | 半根 |
丸子 | 十个左右 |
白菜 | 两片 |
香菜 | 3根 |
盐 | 3克 |
油 | 5克 |
胡萝卜鸡蛋面的做法
小的胡萝卜半根加少量水放到榨汁机里搅碎,加到面粉里,打个鸡蛋,2克盐,搅拌成棉絮状,水多就加粉,水少就加水哈,这个要看食量,再用厨师机搅拌成光滑的面团,没厨师机就用手吧,并不需要多久的
我用的厨师机,面团很快就好了,开始醒发
这个时候,可以准备材料,在锅里加水煮萝卜丸子油豆腐,煮好了那些再加菜
这是先煮好的丸子油豆腐,萝卜在下面哈,萝卜熟透再加青菜煮熟,捞起来
这是捞起来的汤料
这些时间里,面就醒发的差不多了哈,大概十五分钟哈
擀面,第一次,不咋好看哈
用擀面杖或者面条机啥的都行哈,擀薄就可以切条或者搓圆了,这个随意哈
下面,就把刚刚的汤烧开,把面条一根根拉长,放下去煮,放心,这个过程可以慢悠悠的,不着急,毕竟手工面,不容易煮烂呀😄😄
等面浮起来,加半碗凉水继续煮开,两分钟后捞起来,加刚刚的汤料,喜欢干的就不要汤,喜欢什么麻油,葱油,辣椒油,自己加吧
我口味比较清淡,我只加了点花生油和酱油就开吃了😂😂喜欢汤面,就加汤,那些喜欢辣椒油,麻油,葱油的,自己加吧,总之就是美味,哈哈哈哈哈
小贴士
这个春节不一般,打发时间就靠做吃的了,哈哈哈