群里有美女姐姐发的自己做的双色刀切馒头!
家里有很多咖啡粉
就做了
用料
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 480ml |
红薯 | 1大个 |
咖啡粉 | 10克 |
咖啡刀切馒头的做法
把250克全麦粉和230ml水,10克咖啡粉,2克发酵粉,用面包机和面!拿出来放案板上揉面,整形面团!放在盆里,盖上盖子让其发酵!
把250克高筋面粉,3克发酵粉,(一个红心大红薯蒸的红薯泥)放入面包机,和面!拿出来放在案板上揉面团!用盆盖上,让其发酵!
发酵完毕。黄色面团和咖啡色面团都拿出来不停的揉面团,使其内部空气揉出来!
两个都擀成长方形。重叠在一起!
卷起来。切成段!放入锅里。不开火。二次发酵25分钟!开火烧,锅上汽后计时15分钟!关火同时不要打开锅盖!5分钟后再打开!胖嘟嘟的馒头好啦!