孩子喜欢的馅;
400克面粉冷水和面,松弛半小时,随机分约11克每个小剂子,做了61个饺子;
饺子皮和馅料正好足够,冰箱放一层多7个用盒子装,挺好的。和面不要太软,不好成型。水量没有称,下次再做时称看看
用料
韭菜 | 250克 |
鸡蛋 | 4个 |
香油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐(后放) | 适量 |
鸡精(可不放) | |
面粉 | 400克 |
鸡蛋韭菜饺子馅的做法
韭菜洗净控水;鸡蛋入碗打散,加少许盐
起锅烧油,中小火炒熟鸡蛋液,捣碎晾凉备用
把韭菜切碎拌入香油,再与放凉的鸡蛋碎放一起,加入蚝油、生抽、十三香,搅拌均匀
重要一步:饺子皮已经擀好,准备包时,再放入盐到馅料中搅匀
不能放早了,防出水