南瓜饼(Q弹软糯)

菜谱有参照下厨房的方子，又编辑个人经验，记录分享～
糯米粉一定要用水磨糯米粉。
馅料可用(豆沙，白糖，红糖，五仁，奶黄，巧克力，果酱……)
南瓜手把可用(枸杞，葡萄干，黄瓜皮，柠檬皮……)

用料  

南瓜饼(Q弹软糯)的做法  

1. 准备材料～

2. 南瓜去皮去瓤切块放入盘中，隔水蒸熟(大概20分钟)～

3. 油纸按蒸屉大小裁好(蒸南瓜饼时不粘连)～

4. 馅料备好:
   豆沙馅，可自己做也可买现成的(可揉成团，包时好超做)～
   白糖馅，可加些面粉里，防止蒸好糖溢出烫嘴～

5. 南瓜蒸熟用勺子捣碎成泥(倒出一些蒸水，晾凉备用，凉的南瓜泥不烫面粉易造型)～
   糯米粉+玉米淀粉=倒入盆中混合均匀～
   一点点加入南瓜泥，搅成絮状～
   揉成面团～

6. 将面团分割成均匀相等的小面团(一个大概是26g左右)～
   取出一份，揉团按成凹饼～
   放入所需馅料～
   捏合严实，揉成圆团～

7. 用牙签压上3道，也可以直接压个“米”字(压痕尽量深些，以免蒸好纹路变浅)～
   压好，再用牙签在边缘整形～
   上面中间用牙签扎个小洞～
   插入枸杞(葡萄干)，小南瓜就做好啦～
   

8. 依次做好全部的南瓜饼(做好一个就摆在铺有油纸的屉布上，防止粘连距离分开些)～

9. 隔水蒸熟，冷水上锅蒸～
   盖上锅盖，大火烧开转中火～
   上汽后蒸8分钟即可～
   蒸好晾凉5分钟(就不太粘连啦)～

10. 南瓜饼就做好啦～

11. 小南瓜哈～

12. 凉了在吃，灰常灰常Q甜软糯哈～

13. 你流口水了么😄～

14. 晚间拍的，也很好看哈～