必须记录下这个包子的做法
深怕以后忘记了
疫情期间发了好几根茄子
不知道怎么做好吃
就把它做成包子馅
这次用的全麦粉
| 茄子 | 1个 |
| 线椒或青椒 | 适量个 |
| 虾皮 | 一小把 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 调味料： | |
| 食用油 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 耗油 | |
| 十三香 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 面团： | |
| 面粉 | 克 |
| 酵母 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 面团： | 克 |
1.面团
面粉或者全麦面粉+酵母+盐+糖
揉成团，成团了就行，不光滑没关系
放到容器里，盖上盖子
让水和面粉充分融合一下
这个时候准备馅料
2.备料
茄子去皮，切成小丁
线椒（辣）或者青椒（不辣）切成丁
虾皮一小把（可有可无）
胡萝卜丝一小把（可有可无，为了看起来颜色好看点）
用油包裹住茄子，防止出水
先不放调味料，防止出水
3.揉面团
经过了充分的水和后，面团非常容易就揉成一个光滑的面团了
还没好哦，因为做的是一次发酵的，所以还需要充分揉面团
多揉一会，会明显感到面团变松软
静止面团，让它水和
4.把上面的调味料加到馅料里
能闻到香味就说明味道足了
5.面团分小剂子
擀成中间厚四周薄的面皮
开始包
6.等待包子发酵变大
7.上热水锅蒸18分钟
8.关火等待5分钟开盖
9.开吃
