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宝宝辅食:芝麻小包子

   来源:料理馆    阅读: 2.75W 次
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宝宝辅食:芝麻小包子的做法步骤图

适合10M+
非常柔软的小包砸,奶香浓郁,白白的香香的,包入自制芝麻馅特别香,孩子可喜欢了!

用料  

中筋粉(北大荒有机面粉) 200g
牛奶 132g
新鲜酵母 4.5g(没的话就用1.5g干酵母粉)
自制芝麻酱 适量

宝宝辅食:芝麻小包子的做法  

  1. 面团材料混合,用筷子搅成絮状物后,手揉面团至三光:即盆光、手光、面光

  2. 温暖处发酵2倍大。
    也可冰箱冷藏发酵,5度以下,发酵一晚上,第二天早上做,也是刚好2倍大。

  3. 取出发酵好的面团,排气,撒少许干粉,再次揉至面团光滑,切面几乎无气孔为止

  4. 搓成粗条,分切成10个小剂子,我做的比较小,适合宝宝

    宝宝辅食:芝麻小包子的做法步骤图 第2张
  5. 将剂子逐个滚圆

  6. 取一个剂子,拍扁,擀开成圆面片,擀法同擀饺子皮一样,放上自制芝麻酱馅料。(芝麻酱不能太稀,否则放进去会到处流淌,包不起来)

    自制芝麻酱做法:
    1. 芝麻洗净放锅中炒干小火炒出香味,注意火候不要炒焦,这样会有苦味,
    2. 然后放入破壁机,倒少许核桃油,冰糖,开始破壁。
    3. 喜欢芝麻酱顺滑的可以破壁久一点,直至顺滑无颗粒;喜欢有颗粒感的,稍微破壁几下就可以了。

  7. 捏着褶子一点点收拢

    宝宝辅食:芝麻小包子的做法步骤图 第3张
  8. 收口处捏紧,温暖处发酵1.5倍大即可

    宝宝辅食:芝麻小包子的做法步骤图 第4张
  9. 放入锅内,冷水上锅,大火烧开后转中火15分钟,结束后关火再5分钟即可出锅

    宝宝辅食:芝麻小包子的做法步骤图 第5张
  10. 好软好香,超级柔软好吃,吃不完的可以冷冻起来,下次吃记得热透哦!

    宝宝辅食:芝麻小包子的做法步骤图 第6张

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