不想动烤箱,直接面包机里烤了,漂亮的花纹,柔软的组织,香香甜甜的口感,大人孩子都喜欢。
用料
高筋面粉 | 460克 |
水 | 260ML |
糖 | 40克 |
色拉油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
紫薯泥 | 适量 |
紫薯大吐司(面包机版)的做法
把材料按水、油、盐、糖、面粉、酵母这个顺序放入面包机桶内(放入面粉后,在上面挖个小坑,酵母埋入面粉中)
启动面包机和面程序,或者就直接按下一个面包的程序键,和面和发酵一起完成。
把发酵好的面团取出,轻按排气,分成三等份。松弛几分钟。
取一份,包入紫薯泥
擀成长条型,然后卷起,如果想花纹更漂亮,复杂,可以再擀开重新卷一次。我省事,快速,都直接用手压长然后一卷了事
三份都重复第4步,卷好放入面机桶内,记得把面包机的搅拌棒取出来
开始二次发酵,放温暖处发酵或直接放入面包机中按下发酵程序,40分钟左右,面团发到6成或7成满就可以开始烤了。想好看漂亮点就刷点蛋液在上面,不刷也成
按下面包机烘烤程序,30-40分钟即可。
取出面包,放凉直接切片
小贴士
1、需要整形的面包,和面的时候可以减少一点液体量或增加10-15克的面粉量,利于整形。
2、如果用面包机和面和发面一起的程序,注意时间。
3、可包上喜欢的馅儿。椰蓉、豆沙等