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紫薯吐司(大理石吐司)

   来源:料理馆    阅读: 2.36W 次
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紫薯吐司(大理石吐司)的做法步骤图

我能成功的,基本就都能成功了

用料  

高筋面粉 500克
低筋面粉 30克
鸡蛋 1个
5克
50克
酵母 5克
黄油 40克
牛奶 250克
淡奶油 50克
紫薯馅料
黄油 15克
炼奶 40克
紫薯泥 250克

紫薯吐司(大理石吐司)的做法  

  1. 面团:除了盐和黄油,其他的材料都混在一起,然后开始揉面团,揉到扯开一团面团,拉扯有厚膜,加入黄油和盐,继续,不要停,直到手套膜,当然,手套膜对我来说太难了,所以我并没有!

  2. 发酵:第一次发酵,32度,我是发酵了一个小时,然后拿出来整形,哦,对了,紫薯泥我是放冷冻,不过拿出来之后就黏糊糊的,为了避免这样,要不就还是放冷藏吧…

  3. 整形:面团擀成长方形,然后铺上紫薯泥,折叠后再擀,重复四次,然后就送去二次发酵啦…

    紫薯吐司(大理石吐司)的做法步骤图 第2张
  4. 烤箱温度:我用上火165,下火175的温度烤了38分钟

    紫薯吐司(大理石吐司)的做法步骤图 第3张
  5. 出炉时震一下侧躺着晾凉,就可以吃啦

    紫薯吐司(大理石吐司)的做法步骤图 第4张
  6. 切片:看,这大理石纹是不是超好看,反正我是爱了❤️

    紫薯吐司(大理石吐司)的做法步骤图 第5张
  7. 保存:吃不完就装袋吧,3天内消灭掉!

    紫薯吐司(大理石吐司)的做法步骤图 第6张

小贴士

这是两个450克吐司的量哦,我做了一个450和两个水立方,水立方的提前8分钟出烤箱

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