外面吃了一次盐面包，里面夹了黄油块的那种，某只说还是两端好吃（我们都不太爱吃油味），就试着做了这个不夹黄油，减脂代糖的盐面包。
（这次全麦粉用光了，用蛋白质含量12.3%的普通面粉做的，时间不充裕，一发操作，感觉也不错哦～）
成品qq弹弹清爽微甜咸香，空口吃或夹生菜做成热狗都好吃。
用料
| 🕞烫种： | |
| 面粉 | 50克 |
| 沸水 | 50克 |
| 👇主面团： | |
| 蛋白质含量12%以上（全麦）面粉 | 500克 |
| （脱脂）牛奶 | 120克 |
| 水 | 180克 |
| 盐 | 12克 |
| 赤藓糖醇 | 12克 |
| 无盐黄油 | 17克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 装饰： | 海盐、芝麻等 |
（简易一发）低脂Q弹盐面包的做法
烫种混合后，盖盖冷藏12小时+
👉将烫种材料与主面团材料（除黄油和酵母），一起混合后放冰箱进行水合。有时间再拿出来做（水合后出膜快）
👉也可直接做，见下一步～
面团全部放入面包机揉到粗膜后，加入黄油和酵母。揉到扩展阶段。
面团揉好后，分12份，约78克一份。整形成萝卜一样的锥形。（松弛10分钟）
擀成倒三角，（想要做热狗的就大头擀宽些）
从大头往下卷起，会比较长条。
做好12个。放烤箱发酵。（烤箱底部放一碗开始），约需45分钟-1小时
发到1.5倍大，取出烤盘，烤箱预热，上管210，下管190。
预热过程中，面包表面喷点水，撒些盐花和芝麻。
放入中层，烤20-22分钟，视上色情况。（无糖无蛋上色会比较浅，是正常的）
吃前随拍～
小贴士
热吃很好吃，外表有点脆，面包体Q弹，吃不完冷冻保存～
