#烘焙小白的记录贴，无参考价值，勿喷谢谢，可以建议、交流，但是不接受杠精❌
#第一次尝试无糖和纯全麦，确实没有加了高筋面粉和糖的发得漂亮，但是口感扎实，我挺喜欢
#用的河套全麦粉，额感觉算不上很正宗的全麦粉
#因为没加糖，有一丢丢可可的苦味，真的只是一丢丢而已，不喜欢的可以少加或者不加
‼️水量请根据实际情况调整，
🍞烤箱是格兰仕K1R，温度不准，也没买温度计，请根据实际情况调整温度和时间
🍇虽然无糖无油，但是有葡萄干和核桃，热量也不低的，这一大个大约是1237千卡
用料
| 全麦粉 | 250克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 水 | 170克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 核桃 | 25克（随意） |
| 葡萄干 | 40克（随意） |
无糖无油可可全麦面包的做法
用的粉类材料是这俩，酵母粉买的是散装的，也不知道是啥。不同品牌的面粉吸水性不同，水量请根据面团实际情况调整
把所有材料混合成面团，其实这个面团很软有点粘，感觉含水量挺大的，但是我戴着一次性手套揉的就不会粘，也基本揉到了三光，太软了也不太好揉，就懒得揉手套膜了，差不多就拿去一发了
趁一发的时候准备好馅料，核桃130度烤了5分钟，葡萄干泡一会洗净尽量吸干水份，我用的厨房纸
发到两倍大，我这边室温22度左右，我在锅里放一碗热水盖上锅盖发的
把面团擀长，均匀铺上馅料，然后一点点卷起来整形
筛粉，割包，第一次割，好丑，哈哈哈哈。其实我看了跟多方子都是二发完再割的，我就想试试先割了再发哈哈哈哈结果就是烤出来更丑了哈哈哈哈
放烤箱中层，下面放一碗热水，二发去吧，我发了40分钟
烤箱下层，上下火160度，烤20分钟，因为加了可可粉，面团颜色比较深，也看不出来上色程度，我就按照平时做吐司的时间，8分钟左右盖了锡纸
出炉了
晾凉切片
减去我吃了的那点，刚好我一个保鲜盒的量
密封室温保存
满足
结束了拜拜👋
小贴士
#之前做吐司或者面包的时候，底部总是略硬，切包的时候会有点困难，这次试了盖锡纸之后就调低了下管温度，感觉比之前好一点，面包底部不会很硬了，有相同困扰的可以试试
#没有专门的揉面手套，戴一次性的揉面也很好，水量合适的时候真的不会粘，就是开始的时候会有点，揉着揉着就不会了，就是容易破，但是破了就换呗哈哈哈
