本来按苗苗桑的无油牛奶哈斯的方子做的,结果手一抖牛奶倒多了。加面吧,高筋面粉用完了,于是普通面粉顶上。又想到家里有不少葡萄干,干脆就做成这个吐司了。结果意外的绵软,凉透了切成片还会垂呢,一点不硬。最关键的是,它完全没油啊,我减肥吃都没压力。
用料
高筋面粉 | 240g |
中筋面粉 | 125g |
牛奶 | 240g |
炼乳 | 50g |
绵白糖 | 10g |
盐 | 1g |
酵母 | 4g |
葡萄干 | 70g |
牛奶葡萄干吐司(无油)的做法
所有材料丢面包机里。程序01,欧式。
葡萄干洗几遍,热水泡15分钟。等面包机提示放果料时丢进去。
面包机最后一步发酵前手动整了一下形,分成6份卷了。因为葡萄干有点大有点多,都露到面外边了,我怕烤干,就尽量把它们卷面里。
中烧色,750g。
小贴士
感觉这个方子面有点稀,一开始肯定粘手,但面包机揉完面最后我手动整形时觉得还行,就指尖沾点面,面揉到位了不会沾一手的。