降温了，终于有点秋天的感觉。
最近都在看书，动手反而少了。
有时候会觉得有些迷茫，稍稍停下来充实一下自己。
安静的想想，那些没有想明白的东西。
这款小米餐包算是妥妥的治愈系，
不论是观感、手感还是口感，都格外温柔。
我很喜欢，希望你也是。
卡仕达酱做法戳这里
用料
| 王后硬红高筋粉 | 250克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母 | 7.5克（或者耐高糖干酵母2.5克） |
| 小米粥 | 130克 |
| 卡仕达酱 | 50克 |
| 水 | 10克 |
| 黄油 | 20克 |
| 任意喜欢的馅料 | 适量 |
卡仕达小米餐包的做法
这次用到的王后硬红高筋粉
小米粥冷却备用
（可以是剩的，要熬煮的比较绵稠软烂的那种）
面团材料中黄油以外的所有食材（包括粥）混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。
转2-3档继续揉至能拉出半透明薄膜的阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大。
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为9份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，包入适量馅料
收口捏紧放入烤盘。
这款烤盘是三能定制款，颜值在线，上色也美。
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至接近八分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的烤箱，中层
烤箱上管170下管190度烘烤18分钟出炉
趁热刷黄油后脱模冷却即可
放凉后密封保存
小贴士
1、请预留液体根据面团状态灵活调整
2、液体请全部用冷藏过的
3、不论用什么方式揉面，请一定注意控制面团温度。室温高的话面团升温很快，所以请酌情降低操作环境温度以及材料温度，并且尽量快速完成揉面过程
