用料
| 焦糖汁：水50G | 白砂糖120克 |
| 布丁液：牛奶450毫升 | 鸡蛋2个 |
| 蛋黄2个 | 香草精5滴 |
| 糖粉100G | 香橙甜酒10毫升 |
| 表面装饰：打发奶油适 | 量、其他装饰 |
| 模具10✖️8✖️3.5cm | 椭圆形固㡳小蛋糕模8个 |
卡仕达布丁的做法
小锅中加入白砂糖和水，边小火加热边搅拌，至颜色变成喜欢的焦色后关火
然后迅速倒入模具，刚刚盖住底部的浅浅一层就好，凉至焦糖成结块
牛奶中火加热，即将沸腾时关火
两个鸡蛋鱼两个蛋黄倒入大碗中，加入糖粉和香草精，用打蛋器搅拌均匀。
碗底垫块湿毛巾，一边缓缓倒入热牛奶，一边迅速搅拌均匀；加入香橙甜酒再次搅拌均匀
将布丁液用筛网过滤一遍，滤出气泡与没有打散的蛋白，倒入模具中，每个九分满，用纸巾吸去布丁液的气泡
烤盘铺毛巾或者厨房纸，将模具整齐的放在上面，往烤盘中注入热水
烤箱预热上下火160度，中层烤50分钟，待布丁凝固成型后取出。
用盘子倒扣脱模，打发奶油和装饰。
