1杯=240mL，1杯面粉≈160g
用料
| 水 | 190-210毫升 |
| 盐 | 3克（1/2小勺） |
| 砂糖 | 24克（2大勺） |
| 奶粉 | 12克（2大勺） |
| 面包改良剂（可选） | 1克 |
| 面筋粉 | 12克 |
| 中筋面粉 | 288克 |
| 耐高糖干酵母 | 3克（1小勺） |
| 黄油 | 30克（或玉米油20克） |
ACA面包机面包的做法
所有材料按菜单顺序（水、糖、盐，面粉，酵母粉等干原料）依次放进面包桶，酵母粉可放在面粉洞里，也可放在发酵粉盒内
低速和面+快速和面，揉到扩展阶段后，约18分钟，加入室温软化后的黄油
低速和面+快速和面，揉面至完全扩展阶段，约6分钟
一发（手指沾面粉戳洞不立即回弹不塌陷），约1小时，可在面包机完成发酵
二发（36℃，放入一杯热水，冬季面包机发酵温度不够，需使用烤箱发酵），轻摸面团不回弹或略回弹，约50分钟
面团表面喷水，烘烤50分钟，面包皮硬度适中上色满意（距离结束还有30分钟时？）放入锡纸，使得锡纸围住面包桶，继续烘烤
立即取出面包桶，震后取出吐司，侧放晾网上。晾凉3小时以上，第二天切片更好
小贴士
面包机冬季二发发酵温度不够，需要采取其他措施提高温度。夏季温度过高，发酵太快，一发容易过头，消耗过早导致二发发不起来
