腊肠小面包

小时候过年去奶奶家，奶奶家附近的商场里面就有一家面包店卖这种腊肠小面包，每次从奶奶家回家经过那家店都会去买一个坐车吃，把外面的面包先吃完，最后吃腊肠，那种甜甜咸咸的味蕾触感让我印象尤为深刻。
   后来啊，后来那家店就搬走了，十多年了我跑遍大街小巷的面包店都没找到过当初那个味道。好怀念啊，不仅是那个味道，还有童年。
   现在可以自己烤面包了，凭借着回忆尝试做做，很兴奋的是和记忆中差距不大。
   这款面包是相对比较蓬松柔软的类型，不喜欢切开怕放气的亲爱可以围成“0”型再放腊肠。

用料  

腊肠小面包的做法  

1. 将除黄油和腊肠以外的材料和成面团，揉至扩展阶段时加黄油，继续揉面到完全阶段。

2. 揉好的面团放在密闭的盒子里放在温暖的地方（如烤箱）发酵至原体积的2倍大。

3. 取出面团排气并将面团滚圆分成6份，整理成圆形，松弛10分钟。

4. 放进烤箱进行2次发酵，至2倍大的时候拿出。刷蛋液。腊肠对半切开。

5. 把顶部用刀割或者用剪刀剪出一个口子，把腊肠摆进口子里。

6. 在面包表面挤上沙拉酱，番茄酱，撒上葱花。

7. 烤箱预热160度，上下烘烤13分钟，五分钟左右可以拿出来再刷一遍蛋液，上色了要立刻盖上锡纸。

小贴士

完全是凭着记忆里的味道来尝试的~觉得腊肠的小面包比香肠的味道更足，也更让人喜欢。
   这个面包做出来之所以十分软，与和面的水多少有关。这个方子的水量相对较大，各种品牌的面粉吸水性不同，我没有用牛奶和面，但面团揉起来依旧十分粘，发酵以后也会粘手，不过二发过后差不多就好很多了，不适应的宝宝可以自行减少水量，但是成品就没有那么软乎乎了哦。就是因为水量大揉完烤出来才会口感特别好。剪开面包的口子后面包会有被放气了瘪了的可能，没有关系的，烤出来的时候又会变成白白嫩嫩的软妹子了。
    这款面包是相对比较蓬松柔软的类型，如果有不喜欢切开怕放气的亲爱们可以围成“0”型再放腊肠也是可以哒。