记录一下这两次做吐司的过程，注意面团表皮光滑、发到九十分满再烤。
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 低粉 | 10克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 味啉 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
简易手揉味啉全麦吐司的做法
最好应该是都用高粉，是我高粉只剩200g了配了全麦粉，低粉是后来觉得面团有些干加的。奶粉5g太少了吃不出来下次尝试加到10g。加入糖、盐、牛奶（水也可）搅匀。
酵母和味啉化开加入面团揉匀。（这里会有些黏手）没有味啉就用水就好啦，我是为了消耗味啉，这是参照了别人的方法。
加入黄油。其实我用的玉米油，因为我妈不喜欢黄油味……继续揉。往前推破坏面筋、摔打。揉出厚膜就行了。
分三等份，擀长滚圆直接放模具里，烤箱放一盘水40度发酵。这里不要盖盖子，我盖了盖子前一小时都没怎么发起来……
低温烤，160度40分钟。出炉迅速震荡一下防止回缩，脱模侧放晾凉。
第一次烤的吐司加的鸡蛋用了隔夜发酵、拼命揉面，结果还是烤老了一丢丢，而且还没有什么风味。这次这个烤出来就是软软的！就是底部在发酵时有些沉底了，下次继续改进！
小贴士
