轻松做出手揉版全麦吐司，不用揉面到吐血！
我用蜂蜜代替了砂糖，然后用鲜酵母代替干酵母，所以用量是干酵母的三倍。
用料
| 第一步：水合法（提前12小时混合后放冰箱冷藏） | |
| 王后细粒全麦粉 | 200克 |
| 牛奶 | 190克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 山茶花高筋粉 | 65克 |
| 紫罗兰低筋粉 | 25克 |
| 第二步：12小时以后 | |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 水 | 15克 |
| 因为我用的是鲜酵母，耐高糖干酵母只要3克就可以了！！！ |
手揉版无油全麦吐司的做法
准备第一步的材料
材料混合后，揉面五分钟，封保鲜膜丢冰箱冷藏12小时以上。
12小时后，将面团放至室温，然后准备第二步的材料。
将盐铺在碗底，将面团剪小块放上面，水加到酵母里变成酵母糊糊，加到面团上面，然后一起揉面！
揉面十分钟左右，混合均匀放冰箱冷藏20分钟，不想揉面辛苦就乖乖听话哈！
开始揉面，使劲摔打。
发酵至2倍到2.5倍大小，直接从碗野扣出来，称重分三等份。
三份都檊成这样，尽量排气。
卷起来，醒十分钟。
再檊成长条，再卷。
整理成形放吐司盒。
发酵至八分满后放烤箱180度，30分钟。我用的是三能低糖吐司盒，烤的时间短一点，普通吐司盒请自己加点时间哈！
烤完后侧躺晾至手温后密封保存。
小贴士
因为没有加黄油，烤出来会比较干硬，请不要对它的味道有太高期望，真的是低脂健康类的。
