用料
1⃣️面团部分: | |
高筋面粉 | 210克 |
奶粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
水 | 120克 |
砂糖 | 25克 |
盐 | 1/2小勺 |
2⃣️馅料部分: | |
芝士片 | 3片 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
3⃣️表面装饰: | |
蛋液 | 少量 |
葱花 | 适量 |
黄油 | 25克 |
火腿粒 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
芝士肉松葱油火腿面包的做法
1、面团部分除黄油以外全放进主锅,3分钟揉面,加入室温软化的黄油,再3分钟揉面。成光滑面团,盖保鲜膜进行一发,约45-60分钟。
2、面团发到约两倍大小,取出切割,约66g一个面团,揉圆,静置5分钟。收口朝上擀成牛舌状,放上半片奶酪,挤上沙拉酱,撒上肉松,卷起,入烤盘,进行二发。
我通常放烤箱内二发,下面放一盘热水,约45分钟发到约两倍大小,取出。烤箱预热180度。
表面刷蛋液,挤沙拉酱,撒上事先混合好的香葱和火腿碎。
入烤箱烤20分钟左右至表面上色。
出炉啦!烤完最好闷几分钟再出炉,否则容易塌。
看看组织,细腻柔软。