首先，这个方子是献给想用家里多余的配方奶做馒头的妈妈们！然后，我这个方子是根据下厨房里面别人的方子改的。不知道是不是跟别人的面包机品牌不同的关系，按照别人推荐的物料配比要么和出来的面太稀太稀，要么就是发酵过头，所以自己调整了一下。终于越做越好。所以自己写了一个自己面包机的方子，并备注面包机型号，供大家参考。我家的面包机是柏翠（petrus）PE6900
用料
| 中筋面粉 | 450-470g |
| 配方奶 | 7勺 |
| 水 | 200-210g |
| 酵母 | 4-5g |
| 白糖 | 15g |
柏翠面包机版配方奶刀切馒头的做法
取30-40度温水倒入面包机桶内，加入配方奶、白糖和酵母搅拌，然后静置15分钟，以激活酵母活性（会看见表面出现很多细密的泡泡，并且闻到一股发酵的味道）。
然后加入面粉，用筷子辅助搅拌均匀至絮状。然后静置五分钟，使面粉充分吸收水分。
选择面包机和面程序，待和面程序结束后，静置五分钟，再选择一个和面程序。
第二个和面程序结束后，选择发酵程序。
注意，到这里之后，原先的方子是再用面包机做一个和面程序以排气揉匀。但！是！经过我多次反复操作的经验，我以那些浪费的面团告诉你，这一步你最好还是自己手揉。发酵结束之后，应该是面上的蛮好，可能甚至看着有点儿干，但是下面的面团略微有点黏手。没关系，这种效果是刚刚好的。接下来你具体要做的就是：撒上薄薄一层面粉，然后把面团倒扣出来，然后加入一点点生的面粉，保证不黏手，开始揉面。揉的过程中要是觉得略微黏手，也可以再加入一点生的面粉。反复揉面。大概5分钟吧。各种揉。
觉得揉得差不多了，就可以开始下一个步骤。我得工作范围比较小，所以我一般是把这个面团切成两团来做。把切下的面团整理成长条形状，然后切成一小块一小块，你会发现切口真的非常细腻，一点气泡都没有的。
切割好之后，放入铺了纱布的蒸屉上（别人的房子是说刷过油的蒸屉，我觉得怪怪的，没照着做，就自己放在纱布上了），冷水上锅，盖上盖子，醒发15-20分钟。这一步不可省略，也不可时间过长。
最后，大火蒸15--20分钟，关火焖5分钟后取出馒头，切不可关火马上掀盖。
小贴士
1、我用的是耐高糖酵母，不知道普通酵母可不可以
2、我帮人代购的喜宝益生菌1段奶粉，被人跑单，而自己家宝宝也不吃，所以我就拿来做馒头了。大家应该可以用220ml液体奶替代。
3、我试过冷水上锅盖上盖子之后忘记了，结果大概醒发了2个小时，结果馒头发很大很大，然后蒸出来是很蓬松很蓬松的那种巨大的蜂窝状，我个人觉得不好吃。
