無心插柳出品，配上自製牛油果醬就是勞工美味午餐
用料
| 全麦面粉 | 400克 |
| 無糖酸奶 100克 | |
| 雞蛋50克 | |
| 水/牛奶 | 150克 |
| 煉奶/蜂蜜 30克 | |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
酸奶軟歐包（小美）的做法
1. 除黃油以外所有材料放入小美機揉麵10分鐘；2. 黃油放入，揉麵10分鐘； 3. 倒在案板上分兩份整形，比較稀，撒些麵粉幫助操作；4. 發酵1.5倍大，用鋒利小刀劃三下； 5. 烤爐預熱425華氏度（220攝氏），麵包放進去後調溫395華氏（200攝氏），下方放一杯熱水，烤25分鐘。6. 放涼後抹上自製牛油果醬與小番茄即可享用。
小贴士
1. 不需揉出麵包拉絲膜
2. 牛油果醬：一個牛油果、洋蔥、蒜頭、蘋果醋（檸檬汁）、橄欖油、黑胡椒、鹽加少許水打成
