简单的不可思议又好吃的一款面包。
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120克 |
淡奶油 | 50克 |
糖粉 | 30克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 1.5克 |
黄油软化 | 30克 |
酥皮原料: | |
黄油软化 | 20克 |
糖粉 | 20克 |
低筋粉 | 20克 |
全蛋液 | 15克 |
墨西哥巨蛋面包的做法
把面包的原材料除黄油以外全部放入小美,设置30秒速度3-6混合。然后设置1分钟揉面模式。
加入黄油继续揉面5分钟,揉出如图所示手套膜。
把面团取出均匀分成12份,搓圆放入烤盘里面,放入密闭的环境,旁边放一碗开水保持湿度与温度,加快发酵时间。
酥皮酱所有原料放入小碗,用小勺子搅拌均匀即可。发到1倍大后的面包取出,把酥皮酱放到裱花袋内,剪一个小口,均匀的把酥皮酱挤在面包上面。
烤箱预热上下火175度5分钟,放入烤箱20分钟左右即可。守在烤箱旁边,酥皮变金黄加盖锡纸。
松软可口,酥皮超级好吃。
也可以不放酥皮,表皮刷蛋液,撒熟芝麻,做汉堡坯子。
组织细腻松软。
非常柔软。
切开加肉肠、生菜、煎蛋就是完美的汉堡。
孩子非常喜欢。
小贴士
1.鸡蛋、牛奶、淡奶油总量为205克,可以不放淡奶油。
2.发酵一定要充分,一定是涨到一倍大。
3.揉出手套膜是关键,揉面面团不宜太干,有一圈面团粘在锅壁是正常的。