用料
| 高粉 | 140g |
| 低粉 | 60g |
| 酵母 | 3g |
| 奶粉 | 15g |
| 糖 | 10g |
| 鹽 | 2g |
| 水 | 130g |
| 無鹽奶油 | 20g |
| 紅豆泥 | 240g |
軟綿綿日式紅豆麵包的做法
為了使麵糰口感更加柔軟
所以重新調配了高/低 粉 的 比例
打好的麵糰 不太黏手 容易操作
整理成團 放在容器裡發酵至2倍大
💡
通常40分鐘後 會去翻面
讓麵糰再發酵20分鐘
發酵的時候要記得蓋上濕布
💡
如果是冬天
我會放到微波爐了 再裝上一杯熱水
讓麵糰能夠發酵的更好
初發完成的麵糰
平均分成6個 滾圓 讓他2發
（這裡大約65g/個）
紅豆泥 是買現成的 所剩不多
這裡大約是42g/個
如果是自己熬的 不會這麼甜 可以包更多😆
2發後的麵糰 壓扁 排氣 翻面 包上紅豆泥
像包包子般 收緊封口
再翻過來 讓收口朝下 滾圓整形
直接放在烤盤上 送進烤箱 使用發酵功能
後發約要30-40分鐘
發酵好的麵糰 有明顯變大的樣子
表面噴上水 撒上少許芝麻裝飾
再蓋上一張烘焙紙 上面壓一個烤盤
溫度190/190 18分鐘
柔軟好吃的日式紅豆麵包出爐✅
