超级划算的,在家成本不到五块钱,在外面可能要二三十。学会了经常做给家人吃,好吃还健康。
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个约45克 |
牛奶 | 120克 |
盐 | 2克 |
糖 | 20克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
油 | 30克 |
适量鸡蛋液 | 适量 |
白黑芝麻 | 适量 |
将除了油的其他材料全部放入厨师机,先低速二档打三分钟左右,这时候面团基本成型,出现粗筋膜,再加入黄油或者玉米油,先低速混合一到两分钟,在高速五档六分钟,每款厨师机的出膜速度不同,可手动拉面团看有没有一层薄膜
盆中抹适量油,后面取时不沾盆。室温发酵至两倍大,手沾面粉插入没有回缩即可。
案板抹适量油,按压排气,分成12个小剂子,撮成圆形,用保鲜膜盖着松弛五分钟。
豆沙提前搓成小圆球12份,不想麻烦的包馅时直接挤入豆沙。
摁压小剂子,直接挤入红豆沙或者包入豆沙球,包好放入铺有吸油纸的烤盘,放入烤箱中层,二次发酵,烤盘下面放一杯热水,保持湿度。
发酵15-20分钟后取出,烤箱170度预热五分钟。
这边刷蛋液,撒白黑芝麻。
放入烤箱下层,170度18~20分钟。看情况,上面上色后可盖锡纸,防止烤糊。
鸡蛋40克左右就行,太大可以留出些后面刷蛋液用。