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橙汁全麦蔓越莓面包

   来源:料理馆    阅读: 6.25K 次
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橙汁全麦蔓越莓面包的做法步骤图

一直想做个橙汁的全麦面包,找了几个面包方子,自己做了一下小小的改动,成品的口味还不错,做面包我总是喜欢找尽可能偷懒的做法,汤种,中种的配方收藏了一大堆,但真正实施操作的只有一两次,我还是喜欢这种快手做法,比较节约时间

用料  

蔓越莓 随意
葡萄干 随意
柠檬皮屑 1个
橙子皮屑 1个
高筋粉 190g
全麦粉 60g
鸡蛋 1只
橙汁➕鸡蛋 100g
50g
30g
3g
酵母 3g
黄油 30g(也可换等量椰子油)

橙汁全麦蔓越莓面包的做法  

  1. 1.将除黄油之外的所有材料投入面包机,启动揉面程序,1个揉面程序结束后将黄油放入,再次启动揉面程序,直到所有黄油融入面团

  2. 2.将面团整圆进行一发,发至面团2倍大时,按压排气,平均分成6份,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

  3. 3.将松弛好的面团进行整形后送进发酵箱进行而发,烤箱预热180°,中层烤15-18分钟

    橙汁全麦蔓越莓面包的做法步骤图 第2张

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