节前小朋友幼儿园组织春游活动,接到通知时离活动开始只有2天时间,来不及细想备点啥东西带,最后就准备了自己拿手的面包和蛋糕卷
这款脆皮肠小面包,个头小,携带方便,孩子们拿着吃起来也方便。
唯一美食中不足的是,临出么头天晚上准备时,因为时间关系,第二次发酵时间稍稍有点短,烤出来的面包不是很松软,味道还不错。
用料
高筋面粉200g | |
低筋粉100g | |
奶粉15g | |
即发酵母5g | |
盐3g | |
白糖30g | |
鸡蛋1个 | |
奶油20g | |
水100g | |
黄油30g | |
脆皮肠20根 |
春游方便携带的脆皮肠小面包的做法
将除黄油和脆皮肠外的材料混合后揉至不黏手,然后加入黄油后揉至拉开时要以看到薄膜状态
面团1次发酵至面团2—2.5倍大
面团排气后分成40g左右的一个小剂子盖上保鲜膜进行中间发酵
将面团擀成椭圆形
包上脆皮肠,进行2次发酵
发酵好后刷上蛋液;烤箱预热180度,上下火中上层烤15分钟