因为喜欢吃麻薯,找了一圈没找到满意的方子,索性自己写了。
用料
麻薯预拌粉 | 200克 |
鸡蛋 | 75克 |
牛奶 | 90-95克 |
黄油 | 40克 |
可可粉 | 10克 |
盐 | 2克 |
可可豆 | 适量 |
巧克力手指麻薯的做法
除黄油外,其他材料混合均匀。牛奶的量根据预拌粉的吸水性适当调整,直到面糊呈现比较好挤但挤出来又不会塌陷的状态。
加入半融化的黄油揉匀。再加入可可豆拌匀。
装入裱花袋,挤成长条形。也可以根据个人喜好,挤成小小的QQ麻薯。
预热好的烤箱170度,30分钟。烤熟后不要马上拿出来,等冷却到室温再取出。这样不会塌陷,但是口感会变得有嚼劲。如果追求软软嫩嫩的口感,可以马上取出,但是会塌陷,最好马上吃掉。