虎年马上就要来啦!小老虎饼干要横行起来,这款绝对是让人眼前一亮的哄娃神器!
希望新的一年疫情消散,多喜乐、长安宁、岁无忧、新春快乐!!
用料
黄油 | 50克 |
糖粉 | 37克 |
常温蛋液 | 33克 |
低筋面粉 | 80克 |
南瓜粉 | 20克 |
红丝绒原液 | 适量 |
透明糖食材 | |
艾素糖 | 150克 |
水 | 15克 |
🌈无需模具|可爱🐯虎年開运小饼干的做法
黄油室温软化,加入糖粉用刮刀刮拌匀
常温蛋液分三到四次加入,每次充分拌匀后再加入下一次
加入过筛的低粉和南瓜粉,拌匀,取一半的面糊装入裱花袋
剩余的面糊,加入红丝绒原液调成橘色,装入裱花袋
面糊在烤盘上挤出椭圆形和耳朵形状(耳朵是先挤圆形,然后用手指压扁就可以了)。
放入烤箱140度烤5分钟,盖锡纸再烤10分钟,出炉放凉
开始做透明糖片,水和艾素糖一起小火加热
等温度加热到165度,关火
等糖浆里的气泡稍微少一点,大气泡基本消失,倒入饼干的中心。
糖浆不要急着马上倒,不然气泡多,做出来的成品不好看,等大气泡基本消失,再倒就很光滑。
等糖浆凝固冷却后,再进行下一步装饰。
用巧克力沾上耳朵就可以了,食用色素笔画出表情,就完成了!
小贴士
记得密封干燥保存哦!!